林金生香 X 田媽媽麻芛工作坊

因日治時期生活艱苦,農民將麻芛熬湯來喝,久了便成為民間特色小吃。隨後麻芛經農業改良場改良,由家政班組成的田媽媽將麻芛做成風味特殊的麻芛餅,透過林金生香傳承百年的手藝,以精緻化的方式創造出專屬於台中的新特產。





麻芛是什麼?

黃麻的嫩葉,早期農業社會大量使用麻製品,做麻繩、麻布袋材料。「芛」國語音同「尾」,指植物初生的草木花,而台語(ínn)也指嫩芽,平時也會出現麻薏,「薏」指的是薏仁,所以使用「芛」較為合適。






台中人的夏日消暑涼湯

在麻織品製作過程中,葉子是不被需要的,因此惜物的台灣人將其葉脈撕除,搓揉去苦汁後,加入甜甜的地瓜煮成麻芛湯。因其產季於盛夏且擁有豐富的果膠與營養價值, 所以普遍認為麻芛湯是一道退火又顧胃的夏日涼湯。

來研香所 嚐一份餅香

台中限定 : 麻芛茶點

擁有150年以上歷史的林金生香,在當年起家厝的位置,設立了「研香所」。面對各式糕餅點心愈發多樣化的時代,傳統糕點沒有絢麗的外表,有的是一份質樸實在的餅香,所以將林金生香的傳統味道,嘗試與不同文化的食材對話,產生了更多的創新好味道。同時,研香所也以老屋新意的空間,帶給您早期文人雅士於糕點午茶時刻的愜意之感,緩下您的腳步,來研香所,嚐一份餅香吧!
研香所想讓更多朋友了解並嘗試麻芛,除了將此融入於西點與飲品內,也將麻芛湯裡會有的地瓜結合麻芛貝果裡,來這裡嚐嚐我們古早又新奇的味覺新心意。

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來林金生香 嚐一份餅香

台中限定 : 麻芛糕點

林金生香將其融入中式糕點,傳統糕點因為早期食品保存不易,故加入油品與大量糖份以便保存,現今口味較為清淡,將擁有苦後味的麻芛做成甜口的糕點。

我回來了 (中秋完售)
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點一年 平安
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綿密狀元糕6入
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中狀元2入+綿密狀元6入
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