百 年 餅 藝

林金生香的綠豆椪很奇怪
明明人家都帶著白白的頂面
就我們不改用便利的隧道式烤箱

從阿嬤那個時候開始
堅持非要烤盤一層層抽取
一個個手工翻面雙面煎烤
才是林金生香招牌的綠豆椪
才是讓你只要吃過一次
就知道和別人不一樣的自信

歲月如篩
時間無聲的流淌而過
但總有一些什麼重要的會留下來

就像從阿嬤那時候就開始的堅持
就像林金生香百年不變的好味道

店裡的招牌明星狀元糕綿密好吃的秘訣，

是以糯米粉手工攪拌與各食材揉合，
不會結團並且能入口即化，每一顆狀元糕都是師傅手工捏製壓模。

模具上的麻芛圖案，刻印著早期那段南屯的農民，

因為生活辛苦，而將黃麻葉子，反覆搓揉撕除，

淬煉成為麻芛食用的歷史痕跡，

也是阿嬤愛著南屯，

而以糕餅與掌心的溫度，寫給這片土地的情書，

將台灣人的內向，害臊說出口的祝福，
揉製成優美的糕餅。

更多 狀元糕資訊 

擁有百年歷史的林金生香
重要夥伴之一就是我們的烤爐

當年特別選用好口碑的中部電機專業烤爐
一轉眼已經服役超過四十年
內行人從塗漆就可以看出經典的年份

可以烤出林金生香的所有產品
完全堪稱林金生香的糕餅與它們的產地

老式層爐不像現在科技化機器可以精準控溫
靠的是烤餅師傅多年的經驗
也更考驗師傅的功力

和我們一起走過年歲的老爺爺烤爐即將退休
但它永遠是林金生香無可取代的重要夥伴
未來也會轉換方式持續陪伴我們