在阿嬤那個年代只要講到「月餅」，就是綠豆椪不做他想。阿嬤頭髮還烏溜黑亮的那個時候，桌上擺一顆綠豆椪，就能訴說秋節正來。像極了一葉知秋的見微知著，製作綠豆椪的厚工，也預示著它難以抗拒的滋味：用一層油皮一層酥皮，反覆層疊，包裹飽滿內餡，再烘焙出多層次蓬鬆細緻的餅皮。林金生香綠豆椪，這樣的細活慢工，為一顆圓滾飽滿屬於台灣人的月餅，陪伴大家度過每個團聚中秋。中秋時節，可說是綠豆椪搖身一變站上Ｃ位，在一年裡最風光的日子了。

林金生香綠豆椪，在外型或口味，都是讓人無法抗拒的滋味。捨棄便利的隧道式烤箱，林金生香選擇繁複費時的手工翻面，讓外型兩面翻來覆去皆是金黃，而非市坊常見的白面頂。堅持烤盤一層層抽取，再一個個手工翻面雙面煎烤。而無論是北部的全豆沙，或是中南部一定要加入鹹料的口味，綠豆椪可是從日據時代，就奠定了「正宗台灣月餅」的地位。看起來圓潤飽滿的綠豆椪，裡面包裹著的是製餅匠人多道手路的真功夫，從挑油蔥、烤芝麻、炒冬蝦、燙冬瓜、悶煮肉餡......，繁複的一道道全手工工序，完全馬乎不得。

「厚工才有真美味。」職人是這樣說的。

如同我們在日常裡一點一點累積，堆疊出和綠豆椪一樣飽滿多層次的情感，成為節日時想要傳遞的祝福與感謝，又到沒有特殊理由，也可以名正言順碰面的日子了啊！當我們送上林金生香扎實的美味，也傳遞心裡最誠摯的祝福。